Pouding de chia au thé noir pain aux bananes
Servie comme
dessert gourmand, ou même comme déjeuner, cette recette transformera votre
façon de voir les poudings de chia. Garni de caramel aux dattes et de bananes
caramélisées, ce pouding est crémeux, légèrement sucré et délicieusement
inspiré du pain aux bananes.
Recette
créée par Olesia Guts, nutritionniste diplômée et créatrice de
recettes.
Regardez
la recette en vidéo sur Instagram.
Ingrédients
- 2 sachets de thé noir pain aux
bananes Four O’Clock
- 1 1/2 tasse d’eau bouillante
(pour le thé) + 2 tasses d’eau bouillante (pour les dattes)
- 4 c. à soupe de graines de chia
- 1 tasse de lait de coco ou de
yogourt skyr 2 %
- 2 c. à soupe de lait de coco ou
de yogourt skyr (pour le caramel)
- 1 banane moyenne, jaune (pas
trop mûre)
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 2
pincées de sel de mer
- 15
dattes dénoyautées (environ 125 g)
Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Préparation
- Faire infuser les 2 sachets de
thé noir pain aux bananes dans 1 1/2 tasse d’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. En parallèle,
faire tremper les dattes dans un bol d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger les
graines de chia, le lait de coco (ou le yogourt) et une pincée de sel.
Ajouter ensuite 1 tasse de thé infusé et bien mélanger. Laisser reposer
pour que le mélange épaississe pendant la préparation du reste.
- Préparer le caramel : Dans un mélangeur puissant,
combiner les dattes égouttées, 2 c. à soupe de lait de coco (ou yogourt), la
1/2 tasse restante de thé infusé et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à
l’obtention d’une texture lisse.
- Caraméliser les bananes : Couper la banane en rondelles
d’environ 1 cm. Chauffer le sirop d’érable dans une poêle antiadhésive à
feu moyen, ajouter les bananes et cuire environ 1 minute de chaque côté,
jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Éviter de trop cuire.
Note
Pour une version plus riche en protéines, remplacer le lait de coco par du yogourt skyr 2 %. Le caramel aux dattes peut être préparé à l’avance et se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.